Os preços da carne de porco se mantiveram firmes em julho de 2025, o que reduziu sua competitividade frente às carnes de frango e bovina, que registraram queda nos valores no mesmo período. A análise é do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da USP, que divulgou boletim sobre o comportamento do mercado de proteínas nesta sexta-feira (1º).
Segundo o levantamento, a estabilidade nas cotações da carcaça especial suína contrasta com as quedas nos preços da carne bovina (carcaça casada) e do frango resfriado. Essa diferença fez com que a carne suína perdesse espaço no consumo doméstico, especialmente em um cenário de menor poder aquisitivo da população e fim de mês, fatores que tradicionalmente reduzem o ritmo das compras.
Apesar de pequenos recuos no preço do animal vivo, os cortes suínos não tiveram redução suficiente para estimular a demanda. O Cepea aponta que, mesmo com esses ajustes, os preços da carne suína em julho superaram os valores reais registrados no mesmo mês de 2024.
A valorização do suíno está associada, segundo agentes consultados, à retomada gradual das exportações para mercados importantes como África do Sul, Emirados Árabes, Filipinas, Hong Kong e Vietnã.
Carne de frango perde valor com impacto da gripe aviária
Já a carne de frango acumulou queda nos preços pelo terceiro mês consecutivo em julho. Apesar disso, a retração foi menos intensa do que nos meses anteriores, após as restrições às exportações impostas por países parceiros devido à detecção de gripe aviária em uma granja comercial de Montenegro (RS), em maio.
Com grande volume de carne disponível no mercado interno e queda nas exportações, os preços da proteína avícola caíram, favorecendo sua competitividade em relação às carnes bovina e suína.
Mesmo com o Brasil se declarando livre da doença em 18 de junho — após 28 dias sem novos casos em aves comerciais —, os efeitos ainda são sentidos, com parceiros comerciais demorando a retirar os bloqueios. O Ministério da Agricultura reforça que a gripe aviária não é transmitida pelo consumo de carne ou ovos e que o Brasil nunca registrou casos da doença em humanos.
Mercado bovino ganha fôlego
O mercado pecuário registrou maior liquidez nos últimos dias de julho, com estabilidade nos preços e até pequenos reajustes positivos nos valores da carne com osso no atacado da Grande São Paulo — algo que não acontecia desde 18 de junho.
Apesar das dificuldades com as pastagens previstas para agosto e setembro, muitos pecuaristas têm investido na alimentação dos rebanhos, mesmo sem previsão de abate, o que aumenta os custos e pode influenciar nos preços a médio prazo. A demanda dos frigoríficos por animais confinados segue forte, contribuindo para a firmeza das cotações.
Ovos também sofrem queda
No setor de ovos, o poder de compra dos avicultores paulistas caiu em julho, devido à queda nos preços da proteína e à estabilidade dos custos com insumos como milho e farelo de soja. Em Bastos (SP), o preço médio da caixa com 30 dúzias de ovos brancos foi de R$ 149,48, queda de 9,1% em relação a junho. Os ovos vermelhos caíram ainda mais: 10,3%, com média de R$ 165,76 por caixa.
A retração está ligada à típica redução no consumo durante as férias escolares, o que pressionou fortemente os valores ao longo do mês.
Panorama geral
Com a queda nas cotações da carne de frango e a estabilidade da carne bovina, a carne suína perdeu espaço no mercado interno. Em junho, por exemplo, o suíno vivo em São Paulo teve alta de 3,93%, cotado a R$ 8,73/kg, enquanto a carcaça especial chegou a R$ 12,70/kg.
O Cepea conclui que, embora as exportações estejam se recuperando, o cenário interno é de cautela, com o consumidor buscando proteínas mais acessíveis e o setor lidando com os impactos de fatores sanitários, econômicos e sazonais.
